 Радуйтесь! Оказывается, это полезно! Дети — не единственные существа на земле, которые обожают перекусывать. В одном из проведенных исследований было установлено, что 98% нас, взрослых, тоже перекусывают между едой. Три из четырех женщин перекусывают хотя бы раз в день. Половина из нас делает это два-четыре раза в день. Самое популярное время для перекусывания — вторая половина дня, когда нам хочется чего-нибудь солененького, и поздний вечер, когда мы усаживаемся перед телевизором, зажав в руках вазочки с мороженым. Такие наблюдения сделала Одри Кросс, профессор Института питания Колумбийского университета из Нью-Йорка. Она изучала проблему перекусывания так же дотошно, как школьники изучают молекулярную физику. Оказывается, если сложить вес всех чипсов, попкорна, орешков и прочих закусок, которые мы впихиваем в себя в перерывах между основной едой, на каждого человека в год придется по 22 фунта! В наши дни, когда перекусить можно везде — даже в церкви и библиотеке, — важно знать, как перекусывать правильно. Перекусывая между едой, вы можете принести себе огромную пользу. Итак, что же может составить здоровую закуску? Все начинается с супермаркета. Именно здесь приходится учиться вырабатывать дисциплину в еде. Фруктовый ряд: берите яблоки, молодую морковь, сухофрукты, свежий перец. Закусочный ряд: избегайте крекеров с сыром или фигурных. Лучше возьмите крекеры из цельносмолотого зерна, богатые клетчаткой. Зерновой ряд: покупайте зерновые продукты в индивидуальной упаковке в виде батончиков. Молочный ряд: покупайте небольшие кусочки обезжиренного сыра в индивидуальной упаковке, соевый сыр, маленькие порции нежирного или обезжиренного йогурта. Дома распределите продукты для перекусывания так, чтобы они были на виду. Держите злаковые батончики, сухофрукты, орехи, крекеры на полке в кухонном шкафу. Сырые овощи, йогурт и сыр положите в пластиковый контейнер в холодильник на полку, которая находится на уровне глаз. Свежие фрукты выложите в вазу и поставьте на кухонный стол. Они более ароматны, когда хранятся при комнатной температуре. На работе. Ешьте фрукты с нежирным йогуртом, обезжиренным сыром или нежирным домашним сыром. Если у вас в офисе нет холодильника, ешьте сухофрукты с орехами. Немного белка разнообразит ваши закуски. Займите руки. Если вы регулярно нарушаете диету, усаживаясь перед телевизором с пакетом чипсов, лучше выключить телевизор. Хорошая книга или интересное хобби помогут вам отвлечься от еды. НЕ ДЕЛАЙТЕ ЭТУ ОШИБКУ Осторожнее с закусками, разрекламированными как здоровое питание. Так, например, в баночке консервированного фруктового коктейля, который выглядит таким аппетитным, содержится 400 калорий. Булочка содержит 450 калорий. И не соблазняйтесь на чипсы с травами вроде зверобоя (против депрессии), кавы (для успокоения), гинкго билоба (стимулятор памяти). Чтобы получить терапевтическую дозу зверобоя из такого продукта, вам нужно потребить 1400 калорий. Сырые овощи и нежирные молочные продукты. Как правило, женщины мало едят и того, и другого. Фитохимикаты, содержащиеся в овощах, являются мощными антиоксидантами, а кальций, каким богаты молочные продукты, предотвращает остеопороз. Некоторые ученые полагают, что для здоровья гораздо полезнее перекусывать сбалансированной легкой пищей, чем наедаться за три основные приема пищи. Есть доказательство, что эта теория оправдала себя на крысах. Крысы едят 10—11 раз в день. И вот как совместить перекусывания с вашей диетой. ЛУЧШИЙ ВЫБОР ИЗ МИНИ-БАРА Если часам к четырем пополудни вы умираете от голода, а поесть вам негде и остается лишь воспользоваться автоматом с закусками, выбирайте орехи. То же относится и к мини-бару в гостинице. Орехи — самая здоровая пища в сравнении с выпечкой, чипсами или конфетами, которыми мы обычно перекусываем между едой. В орехах много фосфора, калия, витаминов В и Е. Английский грецкий орех очень богат жирными кислотами омега-3. |
