 Воспользуйтесь достоинствами вина, но без алкоголя Красное вино славится тем, что оно защищает сердечно-сосудистую систему. Ученые относят это на счет флавоноидов — специальных компонентов, содержащихся в вине, которые предотвращают закупорку кровеносных артерий холестериновыми бляшками. Флавоноиды обладают мощным свойством антиоксидантов и нейтрализуют действие свободных радикалов — побочных продуктов метаболизма, — тем самым активно защищая организм от различного рода заболеваний, включая такие страшные, как рак. Но воспользоваться этими преимуществами флавоноидов можно и другим способом, не прибегая лишь к единственному спасительному средству, коим является вино. Когда в следующий раз окажетесь в магазине, прихватите с полки бутылку виноградного сока или гроздь винограда. «Свежий виноград — натуральный источник полезных компонентов, содержащихся в продуктах, вырабатываемых на его основе, включая и вино», — считает Кортни Романо, врач-диетолог из Киркленда и консультант Американской комиссии по сертификации винограда. Каждая крохотная виноградинка может содержать в себе более 1000 различных флавоноидов. Исследования химического состава винограда начались не так давно, но результаты уже обнадеживают. Так, было выявлено, что у употреблявших виноградный сок мужчин и женщин на 50% сокращалось количество холестериновых бляшек, закупоривающих кровеносные артерии. Тем самым существенно снижался риск инфаркта. Кроме того, установлено, что сок из темного винограда активизирует кровообращение, при этом опять-таки снижается уровень холестерина в крови. Исследования подтверждают, что некоторые флавоноиды, содержащиеся в винограде, могут снизить риск заболевания раком груди и другими формами рака. Некоторые полезные субстанции винограда концентрируются в кожуре, семенах и лозе. Поэтому лучше насыщают ими организм красное вино, сок из красного и темного винограда, темный виноград. Есть смысл включить в свой ежедневный рацион виноград или виноградный сок, если, конечно, вы стремитесь к сбалансированной диете с низким содержанием жиров и повышенным содержанием овощей и фруктов. Вот как можно разнообразить диету с помощью винограда, обходясь при этом без вина. Вместо газированных напитков выбирайте виноградный сок. Приготовьте безалкогольный коктейль из виноградного сока и зельцерской воды со льдом. Покупайте безалкогольное красное вино. Готовьте десерт из обезжиренного йогурта с виноградным пюре. Подавайте виноград в качестве послеобеденного десерта — с кусочками козьего сыра (средиземноморская кухня). Добавляйте виноград в салаты с тунцом, курицей, салат «Цезарь». Если вам вдруг захотелось сладкого, съешьте виноград вместо шоколада или конфет.
|
