 Самая действенная помощь в борьбе с весом Может, само название клетчатки и не впечатляет, но ни один другой пищевой компонент не наделен такой силой, как этот. Клетчатка помогает снизить уровень холестерина в крови, стабилизирует уровень сахара у больных диабетом, предотвращает гастроинтестинальные болезни — запор, диарею, геморрой, дивертикулез и даже рак прямой кишки. Существуют доказательства того, что диета с высоким содержанием клетчатки может предотвратить рак груди. «Клетчатка — это просто чудо», — говорит Карла Вольпер, диетолог Медицинского центра Сейнт-Люк-Рузвельт из Нью-Йорка. Будучи неперевариваемой частью растений, клетчатка не абсорбируется организмом. Она путешествует по всему желудочно-пищеварительному тракту, впитывая по пути воду, словно губка, размягчая переваренную пищу, обеспечивая ее свободное прохождение. Это не только предотвращает различные расстройства желудка, но и препятствует образованию злокачественных скоплений. Эффективность клетчатки в борьбе с холестерином поражает. Абсорбируя воду в кишках, клетчатка также засасывает желчь — жидкость, выделяемую печенью, и помогающую пищеварению. Чтобы вырабатывать больше желчи, печень захватывает холестерин из крови. К счастью, в результате уровень холестерина в крови снижается. Если и этих хвалебных отзывов о клетчатке вам не достаточно, примите к сведению следующее: клетчатку считают самым действенным оружием в борьбе с лишним весом. А все потому, что пища с высоким содержанием клетчатки приносит чувство насыщения при значительно меньшем количестве потребленных калорий. Ну как, теперь вы готовы нас выслушать? Лишь немногие женщины получают рекомендуемую ежедневную дозу клетчатки 20—35 г. В самом деле, большинство из нас получают половину этой нормы, а то и меньше. А между тем ввести ее в рацион не представляет никакой сложности. Фрукты, овощи, горох и бобы, зерновые (овес, целое зерно пшеницы) — просто кладезь клетчатки. Нет ничего удивительного в том, что предлагаемые на завтрак зерновые каши лидируют в списке поставщиков клетчатки для организма. V3 чашки отрубей «Келлогз» содержит целых 13 г клетчатки. Половина чашки — 10 граммов. Одна чашка отрубей «Келлогз» с изюмом содержит 8 граммов клетчатки. А вот вам еще целый список продуктов, которые помогут вам восполнить потребность в клетчатке: • черные бобы: 7,5 г на */3 чашки • сушеный инжир: 6,9 г в 3 шт. • сушеные груши: 6,5 г в 5 половинках • фасоль: 6,5 г на V2 чашки • артишок: 6,5 г в 1 среднем плоде • фасолевый суп: 5,6 г на 1 чашку • печеный картофель в мундире: 4,7 г • малина: 4,2 г на V2 чашки • гороховый суп: 4 г на 1 чашку • черника: 3,8 г на V2 чашки • яблоко с кожурой: 3,7 г • печеный сладкий картофель: 3,4 г НЕ ДЕЛАЙТЕ ЭТУ ОШИБКУ Не полагайтесь исключительно на пищевые добавки, содержащие клетчатку. Иначе вы лишите себя множества других витаминов и минералов, которые организм может получить только с пищей. И не забывайте пить побольше воды — хотя бы по 8 стаканов в день, если соблюдаете диету с высоким содержанием клетчатки. При недостатке воды возможны запоры или другие гастроинтестинальные расстройства (скопление газов или заворот кишок). |
