Как известно, без регулярного поступления пищи не может существовать ни один живой организм. Еда служит нам не только для наполнения желудка и восстановления наших сил. Кулинария связана с народными и семейными традициями, наши блюда отражают наши эмоции, чувства и предпочтения. Планирование рациона ребенка, страдающего диабетом, — непростая задача. С одной стороны, вы должны строго ограничить или исключить «запрещенные» продукты, представляющие опасность для жизни малыша, с другой — вам не хочется, чтобы ваш ребенок чувствовал себя ущербным, ощущал неловкость во время обеда в школьной столовой или на дне рождения у лучшего друга. Рассмотрим диетические ограничения, рекомендуемые специалистами- эндокринологами при диабете, и попробуем найти разумный компромисс. Для начала запомните несколько важных правил «пищевого поведения» (они предназначены не только для больных диабетом, но и для тех, кто хочет вести здоровый образ жизни).
Соблюдайте строгий график приема пищи. Завтрак, обед, полдник и ужин должны ежедневно появляться на столе в определенное время. При этом желудочно-кишечный тракт будет должным образом подготовлен к перевариванию и усвоению питательных веществ, уменьшится вероятность возникновения расстройств пищеварения. Исключите из своего рациона продукты, содержащие большое количество сахара. Они могут быть приятными на вкус, но пользы вашему организму не принесут. Постарайтесь ограничить употребление соли и животных жиров. Если пища кажется вам пресной — поэкспериментируйте с пряными травами и натуральным уксусом, чтобы приготовленные вами блюда понравились всем членам вашей семьи. Соленая, жирная и острая пища вредна не только диабетикам: она способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний, ухудшает работу кишечника, увеличивает нагрузку на печень и поджелудочную железу.
Следующий принцип здорового питания — продукты должны как можно меньше подвергаться обработке. Свежие овощи и фрукты намного полезнее сладких компотов и консервированных салатов. Приобретайте хлеб с добавлением отрубей, избегайте сдобных изделий из отбеленной муки. Зимой вместо привычных суповых концентратов покупайте замороженные наборы овощей — из них вам будет нетрудно сварить очень вкусный и полезный бульон. Ешьте фрукты с повышенным содержанием клетчатки — последняя улучшает работу пищеварительной системы, нормализует обмен веществ, предотвращает увеличение массы тела. Кроме того, клетчатка замедляет всасывание углеводов в кровь, обеспечивая постепенный подъем уровня сахара и предотвращая осложнения диабета. Для того чтобы уменьшить содержание жира в рационе ребенка, больного диабетом, приобретайте речную и морскую рыбу, куриное филе вместо говядины или свинины. Если же вы все же не можете обойтись без темного мяса, покупайте постную баранину (вырезку) или телятину. Вообще при диабете желательно сократить поступление в организм животных белков. Дело в том, что при усвоении подобных соединений почки вынуждены работать с увеличенной нагрузкой, выводя из организма продукты обмена веществ, а при диабете мочевыделительная система постоянно находится в состоянии стресса. Иногда при «мясном» рационе у ребенка, больного диабетом, развивается тяжелое хроническое заболевание — диабетическая нефропатия. Ваша задача — предотвратить появление данного осложнения, строго контролируя диету вашего малыша.
Поддержка родителей и остальных членов семьи очень важна для ребенка, больного диабетом. Если у вас есть традиция собираться на обед или ужин за большим столом, проследите за тем, чтобы в меню отсутствовали «вредные» продукты. Традиционные мясные блюда замените овощными или приготовьте вместо говядины курицу, в качестве десерта подайте свежие фрукты или сладости, содержащие заменители сахара. Ваш малыш будет чувствовать себя уверенно, если увидит, что вы едите то же самое, что и он. Кроме того, очень скоро вы поймете, что при соблюдении подобной диеты ваше самочувствие заметно улучшится. |
