Язва и рацион

Грубая, плохо пережеванная пища способна оказывать на слизистую оболочку желудка и двенадцатиперстной кишки прямое повреждающее действие. В результате этого на стенке желудка появляются царапины, повреждения, которые под воздействием желудочного сока могут превращаться в язву. Длительные перерывы между приемами пищи, особенно у людей, предрасположенных к язвообразованию, а также у лиц с повышенной кислотностью, ведут к тому, что желудочный сок, вместо того чтобы оказывать переваривающее действие на пищу, долгое время воздействует на слизистую оболочку желудка и двенадцатиперстной кишки. Так и образуются язвы.

Некоторые продукты потенциально опасны, провоцируя язву и обострения язвенной болезни, особенно у людей, имеющих к этому предрасположенность. Прежде всего это кофе. В состав кофе входит кофеин. В небольших концентрациях кофеин увеличивает трудоспособность, бодрит, улучшает настроение, стимулирует деятельность сердца и головного мозга. Высокие концентрации кофеина действуют прямо противоположно: работоспособность сменяется усталостью, хорошее настроение — тревогой, нарушается сердечный ритм, появляется дрожь в руках, потливость. Кроме того, кофеин — мощный стимулятор образования желудочного сока. Частое употребление кофе, особенно натощак и на ночь, не только может нарушить сон, но стать одной из причин, способствующих образованию язв.

Использование соли, специй, приправ делает пищу по- настоящему вкусной. Механизм действия приправ достаточно прост. Помимо улучшения вкуса они в большинстве случаев увеличивают выделение пищеварительных соков, в том числе и соляной кислоты. Если употребление приправ становится чрезмерным, то желудочного сока выделяется гораздо больше, чем это необходимо для переваривания, и тогда может произойти повреждение слизистой оболочки.

У курильщиков под влиянием никотина увеличивается выделение желудочного сока, а аппетит заметно снижается. Нередко сигарета заменяет прием пищи. Агрессивный желудочный сок свободно воздействует на слизистую оболочку, легко приводя к образованию язв. После выкуривания даже одной сигареты в желудке возникают спастические сокращения, что может вызвать боли в животе, а затем желудок как бы замирает. В результате резко нарушаются процессы пищеварения и продвижения пищи в нужном направлении. Кроме того, никотин и сам по себе может оказывать повреждающее действие на слизистую оболочку, ее кровеносные сосуды. У курильщиков язвенная болезнь протекает тяжелее, она чаще обостряется и приводит к развитию осложнений.

Поступление алкоголя в желудок немедленно приводит к серьезным изменениям в стенке желудка и двенадцатиперстной кишке. Сначала стенка наполняется кровью, затем ток крови замедляется, а в очень мелких сосудах и совсем останавливается. Желудочная стенка становится практически беззащитной перед воздействием кислоты, в ней образуются кровоизлияния, а на их месте могут возникнуть язвы. Очередное обострение язвенной болезни чаще всего возникает после злоупотребления спиртными напитками. Очень часто эти обострения сопровождаются кровотечением из язвы, что представляет угрозу для жизни. Особенно опасны в этом отношении недоброкачественные крепкие спиртные напитки и кислые вина.

При язве желудка из рациона должны быть исключены следующие продукты:

/ ржаной и любой свежий хлеб, изделия из сдобного и слоеного теста;

/ супы: молочный, гороховый, фасолевый, из пшена, окрошка;

/ жирные и жилистые сорта мяса и птицы, утка, гусь, консервы (кроме диетических), копчености;

/ жирная, соленая, копченая рыба;

/ яйца — как жареные, так и вкрутую;

/ сырые непротертые овощи: репа, брюква, редька, щавель, редис, лук, огурцы, соленые и маринованные овощи, сладкий перец, чеснок, грибы, бобовые;

/ грубые сорта фруктов и ягод в сыром виде, ягоды с грубыми зернами или грубой кожицей (малина, красная смородина, крыжовник), финики, инжир;

/ из сладостей — шоколадные и кремовые изделия, мороженое; / жирные и острые соусы, горчица, перец, хрен;

/ виноградный сок, квас;

/ свиное и говяжье сало, говяжий, бараний и кулинарный жиры.

Главный причинный механизм язвообразования заложен в самой природе человека — это способность организма выделять в просвет желудка свободную соляную кислоту и пепсин. Кислотность желудочного сока — главный фактор агрессии при язвенной болезни. Именно кислота и пепсин воздействуют на стенку желудка и двенадцатиперстной кишки, приводя к ее частичному перевариванию и образованию язвы.

К старости почти у всех людей происходит постепенное снижение кислотности желудочного сока. Многие исследования показывают, что от уровня кислотности желудочного сока зависит место расположения язвы — в желудке или двенадцатиперстной кишке. Более чем у 80% больных язвенной болезнью двенадцатиперстной кишки кислотность оказывается значительно повышенной. Для больных язвой двенадцатиперстной кишки характерен так называемый непрерывный тип кислотообразования. Это означает, что кислота в желудке вырабатывается не только во время пищеварения, но и между приемами пищи, когда желудок и двенадцатиперстная кишка пусты. Это создает самые благоприятные условия для образования язв.

Пища, которая лечитСлишком быстрое прохождение пищи через желудок не дает ей полностью перевариться Домашние фитозаготовки и их применениеСущественным подспорьем в профилактике и лечении язвенной болезни могут стать домашние заготовки Голодание и ограниченная диетаНатуропаты, или натуротерапевты считают, что природа, и только природа может лечить

Лечение сокамиПри употреблении капустного сока удивительно быстро поддается лечению язва двенадцатиперстной кишки Полезные блюдаОсобенно полезны при язвенной болезни тыква, топинамбур, морковь и капуста Расстаньтесь с болью навсегдаБыло время, когда ученые всерьез полагали, что язву желудка провоцируют чересчур требовательные боссы