| Сегодняшний уровень содержания химических веществ в пище и воде, окружающей нас среде, как дома, так и на улице, снизил наш порог сопротивляемости к болезням и изменил метаболические процессы, протекающие в нашем организме, вызывая дисфункцию ферментов, дефицит питательных веществ и гормональный дисбаланс. Маршал Манделл, доктор медицины Токсины содержатся во всей окружающей среде: окись углерода и другие химические вещества в воздухе, промышленные химикаты в воде, ртуть в зубных пломбах, и пестициды в нашей еде. Каждый год мы буквально подвергаемся воздействию тысяч химических веществ и загрязнителей, которые отравляют наш воздух, пищу, почву и воду. В результате мы носим в себе настоящий химический коктейль из пищевых добавок, тяжелых металлов, промышленных отходов, пестицидов и фармакологических препаратов. Как замечает доктор Джей Коэн, у более половины тех лекарств, которые согласно Управлению по контролю за продуктами и лекарствами (США) являются безопасными, впоследствии обнаруживаются ранее недоказанные опасные побочные действия с медицинской точки зрения, которые в большинстве своем связаны с дозировкой. И это, даже не считая осадка, остающегося в организме после употребления официально разрешенных наркотиков таких как алкоголь, кофеин и табак; или запрещенных наркотиков, таких как кокаин, героин и марихуана. Управление по охране окружающей среды (США) провело общенациональное Обследование Адипозной Ткани Населения (ООАТН), в котором приняли участие люди из всех уголков Соединенных Штатов, и выяснилось, что почти каждый проверенный образец живой ткани был насыщен множеством химических токсинов. Мы все токсичны и не можем избежать постоянного загрязнения, которое отравляет нашу планету каждый день в течение всей нашей жизни. В течение времени множество факторов и токсинов отрицательно воздействуют на органы человека, в конечном счете, приводя к общей перегрузке организма. Как ранее упоминалось, большинство заболеваний развивается в течение долгого времени; люди внезапно не заболевают. В своей книге «Жизнеспособность и старение» авторы Джеймс Фриз и Лоренс Крапо указывают на то, что люди обычно проходят через все стадии развития заболевания, которое сопровождается прогрессивно снижающейся функцией и возрастающей интенсивностью симптомов, которые зачастую не распознаются до тех пор, пока не перерастут в выявленное заболевание. Специальность, известная под названием функциональной медицины, стремится установить эти стадии развития с тем, чтобы начать лечение заболевания на ранней стадии. Как вы увидите, отвечая на вопросы экологического скрининг-теста, симптомы, которые мы зачастую считаем сами собой разумеющимися или просто принимаем как факт — забитый нос, зудящие глаза, хронический кашель, —могут быть предвестниками токсичности. Одной из целей SPA-медицины является помочь вам распознать любую патологию на ранней стадии с тем, чтобы решить проблему, прежде чем она приведет к хроническому заболеванию. Чтобы выяснить, есть ли у вас какие-либо функциональные расстройства, вызванные перегрузкой токсинами, пройдите этот простой тест, составленный Джефри Блэндом, доктором философии, автором «Программы 20-дневной оздоровляющей диеты». Если общая сумма ваших баллов не превышает 25, наши поздравления. Ваш токсичный груз минимален. Если вы набрали от 25 до 100 баллов, или от 10 и более баллов в какой-либо одной категории теста, то вы страдаете от токсичности определенной степени тяжести, но ваши симптомы можно облегчить, если вы последуете нашим советам по детоксификации организма, которые приводятся в этой главе. Сумма баллов, превышающая 100, указывает на более серьезные симптомы, и вы должны убедиться в том, что эти симптомы не связаны с каким-либо определенным медицинским заболеванием. Возможно, вы пожелаете сделать копию этого теста для каждого члена семьи и повторно проводить его каждые полгода. В своей книге Блэнд замечает, что проблемы, связанные с пищеварительным трактом и печенью (основные органы, очищающие организм от токсинов), влияют на гормональную, иммунную и нервную системы, основные системы контролирующие общее состояние здоровья и баланс в организме. Его подход к хронической токсичности является следующим: • определить и устранить или сократить источники экзотоксинов (извне) и эндотоксинов (изнутри), к воздействию которых у человека наблюдается чувствительность (практически все вещества, вырабатываемые вне нашего организма, являются потенциальными экзотоксинами, а вещества, вырабатываемые внутри нашего организма, такие как антитела или гормоны, называются эндотоксинами, если они накапливаются в избыточном количестве); • улучшить способность организма детоксифициро- ваться и выделять эти вещества в нетоксичной форме; • поддерживать функции гормональной, иммунной и нервной систем человека. Поскольку каждый человек в разное время по-разному реагирует на воздействие токсинов, многие врачи не смогут распознать хроническое ухудшение здоровья до тех пор, пока оно не станет достаточно тяжелым, чтобы вызвать определенное заболевание. Например, обычная диета американцев известна своим высоким содержанием жиров и сахара (среднестатистический американец потребляет более 75 кг сахара в год) и низким содержанием клетчатки. Эти факторы могут привести к кишечной токсификации, характеризующейся запорами, и дисбиозу — дисбалансом кишечной флоры, которая способна вызывать хроническую усталость, депрессию, пищеварительные расстройства, ПМБ, ревматический полиартрит, чрезмерно быстрый рост дрожжей в организме и даже рак. Проблемы, связанные с дисбалансом и кишечной токсификацией, усугубляются с возрастом, так как слизистая оболочка, отделяющая кишку от подачи крови, становится еще более тонкой. Как отмечает Блэнд, здоровая кишка лучше способна впитывать полезные вещества и избавляться от вредных веществ, но когда кишечный тракт становится перегруженным токсинами (как теми, что содержатся в рафинаде и муке, искусственных пищевых красителях или химических консервантах), его буферные способности — и способности отличать «друзей» от «врагов» — уменьшаются и в результате кишка становится «дырявой». Затем токсины попадают сквозь стенки кишечника в общую систему кровообращения и начинают накапливаться в больших количествах в печени, которая содержит важные клетки Купфера, чьей функцией является предупреждение остальных частей организма о том, что он подвергся воздействию токсинов. Данное предупреждение может вызвать сверхактивность иммунной системы, если оно слишком часто повторяется, что в свою очередь может повысить риск аутоиммунных заболеваний, таких как артрит. В таблице 2.1 даются примеры распространения токсинов, которые могут пагубно влиять на организм. В то время как ваше тело готово справляться с определенным уровнем содержания токсинов, множество факторов, которыми являются загрязненная окружающая среда, плохая диета и стресс, могут истощить систему организма. Когда это происходит, токсины накапливаются в кровотоке и затем хранятся в мозге, жировой и других тканях. Токсины, воздействующие на нервную систему, могут привести к неясности мысли и даже вызвать приступ; токсины, накапливающиеся в мышцах и хрящах, могут вызвать хроническую усталость и артрит. Токсины могут также подорвать деятельность гормональной системы или повысить содержание свободных радикалов, увеличивая риск мутаций ДНК и раковых заболеваний. На какую бы часть организма они ни воздействовали, конечным результатом является плохое здоровье и ускоренные темпы старения. В течение последних двадцати пяти лет использовались различные термины для описания состояния здоровья людей, у которых наблюдались эти функциональные симптомы. В прошлом этим ходячим калекам ставили различные диагнозы: от синдрома нарушения до гликемии и истощения надпочечника. Кандидоз, хроническая усталость и пищевая аллергия — это некоторые другие термины, которые используются для описания результатов перегрузки организма токсинами. ПУТИ ДЕТОКСИФИКАЦИИ В организме здорового человека здоровая система детоксификации, которая способна нейтрализовать и устранить токсины, сводя к минимуму разрушение тканей и предотвращая заболевания. Когда ваш организм не способен удалять токсины или перегружен ими, вы становитесь более уязвимыми для «дремлющего воспаления» и процессов, сопровождающих хронические дегенеративные заболевания, и ускоренного старения. Основные компоненты системы детоксификации организма включают: • желудочно-кишечный тракт (толстый и тонкий кишечники); • печень; • легкие; • лимфатическую систему; • кожу; • мочевую систему (почки и мочевой пузырь). Система детоксификации вашего организма полагается на две линии защиты. Во-первых, такие органы, как кожа и желудочно-кишечный тракт, препятствуют проникновению токсинов в организм; затем другие органы, такие как почки, печень и лимфатическая система, нейтрализуют и выводят токсины сразу после их проникновения сквозь первую линию защиты организма. Очевидно, что всегда лучше вообще избегать токсинов. ШАГ 1: МЕНЬШЕ ПОДВЕРГАЙТЕСЬ ДЕЙСТВИЮ ТОКСИНОВ Прежде чем приступить к изучению программы по детоксификации, мы предлагаем вам составить список ваших привычек и, при необходимости, использовать следующие рекомендаций, для того чтобы научиться предотвращать (или сводить к минимуму) проникновение токсинов, находящихся в окружающей среде, и обеспечить защиту вашего организма от их повторного проникновения. Придерживайтесь здоровой диеты Начните с выбора свежих продуктов, которые были выращены на органических удобрениях или являются органического происхождения, т.е. которые не содержат антибиотиков, искусственных красителей, загрязнителей, гербицидов, гормонов, пестицидов или консервантов. Употребляйте продукты натурального происхождения или используйте Клорокс (Clorox) для удаления ядовитых веществ с неорганических овощей и фруктов {Приложение В). Включайте в свой рацион большое количество питательных фитовеществ, богатых антиоксидантами (питательные вещества растительного происхождения). Этого можно достичь, ежедневно употребляя от 5 до 9 различных видов свежих фруктов и овощей. Сюда входят цитрусовые, овощи семейства крестоцветных (брокколи, брюссельская капуста, кочанная капуста, цветная капуста), овощи с темно-зеленым окрасом листьев, фрукты и овощи оранжевого и красного цветов, чеснок, соя. Пища такого типа содержит широкий и сильнодействующий набор веществ, известных как модификаторы биологических реакций, пищевые субстанции, которые меняют способность вашего организма справляться с токсинами и другими вредными веществами. Участники оздоровительных SPA-программ узнают об этих продуктах и о важности здоровой нетоксичной пищи, в то время как шеф-повара мирового класса, работающие в SPA-курортах, таких как КуизинАрт в Ангилье, придают новое значение гурманским блюдам. Кроме того, в главе, посвященной лечебным питательным веществам, мы продолжим обсуждение новой увлекательной науки об антиоксидантах и пищевых добавках и той роли, которую они играют в процессе детоксификации. По мере возможности избегайте ксеноэстрогенов Ксеноэстрогены — это биологические соединения, которые имитируют эстрогены. Они могут стимулировать в клетках рецепторы эстрогена и образовывать новые единицы генетического кода, которые вызывают аномальный рост клеток и тканей. Растет число доказательств того, что ксеноэстрогены вызвали и способствуют росту эпидемии рака груди, предстательной железы, а также других видов раковых заболеваний. Помните о том, что эти соединения находятся в верхней части пищевой цепочки, в домашней птице, крупном рогатом скоте и коровах, выращенных на гормонах. Чтобы избежать этой потенциальной проблемы, выбирайте только органические молочные продукты и употребляйте в пищу говядину, мясо бизонов и домашней птицы, выращенных исключительно на натуральных кормах. Остерегайтесь ксенобиотиков Ксенобиотики — это синтетические нефтехимические соединения, связанные с ксеноэстрогенами. Они содержатся везде — в средствах, используемых при химической чистке, в парах бензина, в лаках для волос, в бытовых чистящих средствах, духах, пластиковых пищевых контейнерах, пластиковых упаковках, мыле и промышленных токсинах, таких как ДДТ и инсектициды. Ксенобиотики также имитируют эстроген и могут переноситься в грудь. Попав туда, они способны плотно пристать к рецепторной зоне и вызвать аномальное деление клеток. В то время как невозможно избежать употребления всех этих продуктов, чем больше вы отдаете себе отчет в их потенциальном воздействии на ваше здоровье, тем больше способов вы придумаете, чтобы избежать этой проблемы. Например, старайтесь покупать как можно больше продуктов на маленьких рынках, где мясо и морепродукты заворачивают по старинке в хорошую кровенепроницаемую бумагу. Если у вас нет такой возможности, сразу же снимайте пластиковую упаковку с продуктов питания по прибытии домой. Не используйте микроволновую печь для разогрева еды, завернутой в пластиковую упаковку, так как она увеличивает выщелачивание токсинов из пластика. Вы также должны потреблять сквален, вещество, содержащееся в оливковом масле, масле рисовых отрубей, в жире печени акулы и масле зародышей пшеницы, не подвергшихся никакой технологической обработке. Сквален, содержащийся в этих маслах, которые можно купить в магазинах диетического питания, способен нейтрализовать действие многих нефтехимикатов, и уже только по этой причине всем женщинам старше сорока лет следует задуматься о том, чтобы добавлять сквален в свой рацион. |
